چه دستگاه خشک کن میوه ای بهتر است

استفاده از دستگاه های خشک کن میوه  برای کسب در آمد و اشتغال زایی یک راه بسیار مناسب و قابل اطمینان است  چرا که در کشوری مانند ایران که انواع و اقسام میوه ها کشت می شوند امکان خشک کردن میوه ها وجود دارد چرا که تهیه آن ها نسبت سایر کشور ها آسان تر خواهد بود اما باید در نظر داشت که دستگاهی که برای این کار تهیه می کنیم چه قابلیت هایی داشته باشد تا بتوان ضمن صرف کمترین هزینه ی ممکن بهترن میوه خشک را تولید کرد تا هم بتوان در بازار های داخلی و هم خارجی به رقابت پرداخت اما حال این سوال پیش می آید که گونه دستگاه های مناسب خشک کردن میوه ها را بشناسیم

ویژگی های دستگاه خشک کن

یک دستگاه خشک کن باید دارای انواع کنترل کننده ها باشد و علاوه بر آن باید بتواند خط جریان مناسبی را در داخل دستگاه بوجود آورد تا میوه ها تازه به یک اندازه و یک دست خشک شوند که اگر این اتفاق نیافتد برخی از میوه ها مرطوبت و برخی دیگر سوخته از دستگاه بیرون خواهند آمد

انواع کنترل کننده ها

کنترل کننده های یک دستگاه خشک کن باید بتوانند که تمامی فاکتور های لازم برای تولید و فرآوری میوه جات را به دقت اندازه گیری و کنترل نمایند اما باید بدانیم که این فاکتور چه مواردی هستند و چگونه باید کنترل شوند

دما

برای خشک کردن میوه ها و هر چیز دیگری دما یک فاکتور بسار مهم می باشد چرا که بدون اندازه گیری دقیق دما و کنترل آن نخواهیم توانست که میوه های مرغوب تولید کرد اما باید بدانیم که این سنسور  های کنترل دما باید چگونه  و در کجا قرار گیرند تا بتوان به نحوه احسنت از آن ها استفاده کرد

محل نصب کنترل کننده های دما

برای تعیین محل مناسب برای نصب سنسور های کنترل دما باید بدانیم که وظیفه ی اصلی این دستگاه ها چه خواهد بود و برای ککاری را باید از آنها انتظار داشت

وظیفه ی اصلی یک سنسور دما اندازه گیری دما و گزارش دادن آن ها به قسمت های دیگر می باشد که برای اینکه بتوان دما دقیقی را به عنوان شاخصه ی دمای میوه و دمای دستگاه در نظر گرفت باید محل نصب این سنسور کاملا بهینه باشد تا بتوان   زمان مناسب برای خشک شدن مواد غذایی را تخمین زد و از سوختن آن ها جلوگیری نمود اما این مسئله حائز اهمیت است که محل نصب سنسور را کجا در نظر بگیریم تا بتوان دمای اندازه گیری شده ا طریق این سنسور را یک مقدار کلی برای دستگاه تخمین بزنیم  محل نصب این سنسور را باید در جایی در نظر بگیریم که جریان هوا در آن قسمت بیشترین شباهت را به جریان هوا ی نزدیک میوه ها داشته باشد

رطوبت

برای خشک کردن میوه ها و هر ماده ی دیگری باید بتوان رطوبت آن را کنترل کرد و در واقع عمل خشک کردن یعنی کاهش رطوبت به میزان دلخواه و مطلوب

محل جایگذاری سنسور رطوبت

اندازه گیری رطوبت نیز باید به طور دقیق و با میزان خطای بسیار کم صورت بگیرد تعیین این محل و جایگذاری آن سنسور در محل مناسب تاثیر به سزایی در امر کیفیت میوه های خشک شده خواهد داشت که باید به مسئله توجه کرد چرا که اگر نتوانیم رطوبت را به طور دقیق اندازه گیری کنیم کنترل آن نیز میسر نخواهد بود

تهویه مطبوع دستگاه خشک کن

برای خشک کردن میوه ها باید بتوانیم هوای در حال جریان داخل دستگاه را به خوبی کنترل کنیم و بتوانیم باید استفاده از فن های دمنده و مکنده علاوه بر دما و رطوبت فشار داخل دستگاه را نیز کنترل کنیم چرا که تبخیر آب حال چه به صورت بالقوه و چه به صورت بالفعل مستلزم کنترل فشار است چرا که در فشار های بالا تبخیر کمتر و در فشار های پایین تبخیر راحت تر انجام می شود به همین دلیل است که باید بتوانیم به طور کاملا کنترل شده فشار داخل را کنترل کنیم

توریع هوای داغ

هوای داخل دستگاه بعد از گرم شدن به دلیل افزایش دما ضریب انتقال حرارت آن بالاتر رفته و انتقال حرارت راحت تر انجام خواهد شد اما با این افزایش دما چگالی هوا نیز کاهش پیدا می کند و امکان جدایش جریان در اطراف میوه ها وجود دارد که این مسئله موجب ایجاد گردابه در اطراف میوه و ساکن ماندن هوا و بالا رفتن بار میکروبی خواهد شد لذا باید کوشید با طرحی کاملا خط جریان سینی ها و نصب ایرفویل ها در داخل دستگاه از جدا شدن جریان جلوگیری نمود

عایق بندی دستگاه

عایق بندی و جنس عایق یک دستگاه خشک کن باید به گونه ای باشد که گرمای تولید شده در داخل دستگاه به بیرون درز نکند و امکان تبادل دمایی بین دستگاه و محیط پیرامون وجود نداشته باشد لذا باید هر در نصب این عایق ها دقت نمود که بین دیواره و عایق مابین آن ها فاصله ی چندانی وجود نداشته باشد و از طرفی جنس ماده ممورد استفاده باید کاملا عایق باشد چرا که در صورت عایق نبودن دستگاه خواهیم دید که هم انرژی تولید شده از بین خواهد  رفت

از طرفی محیط کارگاهی نیز گرم خواهد شد که این یعنی یعنی هزینه ی حدا گانه برای خنک کردن محیط کارگاه که در انتها تمامی این موارد بر روی میزان قیمت تمام شده ی میوه خشک شده  تاثیر می گذارد و با افزایش قیمت بی رویه میوه خشک امکان رقابت در بازار های دخلی و خارجی را از دست خواهیم داد لذا باید به بهینه بودن کوره ی تولید گرما و سیستم عایق بندی دستگاه توجه خاصی شود

 

نحوه ی کار با دستگاه های خشک کن

Email address:

اگر انسان هستید این قسمت را خالی بگذارید.

    تعداد بازدید کنندگان این صفحه :        2220