فهریت مطالب بهترین راه های خشک کردن میوه ها

1: دلایل خشک کردن میوه ها

2: صنعت میوه خشک

3: روش های خشک کردن میوه ها

بهترین راه های خشک کردن میوه ها

برای نگه داری از میوه ها اغلب از روش خشک کردن استفاده می شده که امروزه نیز رونق دارد و برای کسب در آمد از این روش باید بهترین راه های خشک کردن میوه ها شناخت

1: دلایل خشک کردن میوه ها

خشک کردن میوه ها یک روش نگه داری بسیار مفید بوده که در زمان های گذشته ابداع شد چرا که هموار بشر برای نگه داری از میوه ای مازاد مصرف خود که بسیار هم حجم زیادی داشته با مشکل روبرو بوده چرا که میوه ها منبع تغذیه بسیار مناسب برای کپک بوده اند لذا همواره با مشکل رشد کپک در این مواد غذایی مواجه بوده به همین دلیل بوده که بشر به فکر ابداع یک روش نگه داری برای نگه داری بیشتر از میوه ها افتاد که برای این کار یا باید دمای محصولات را به میزان لازم کاهش داد که به دلیل عدم پیشرفت علم و تکنولوژی امکان ساخت سیستم های تبریدی وجود نداشته و امکان کنترل شرایط دمایی وجود نداشته به همین دلیل استفاده از روش دیگری به فکر بشر افتاد

از آن جایی که کپک ها برای رشد نیاز به دما و رطوبت کافی دارند که با حذف یکی از آن ها برای جلوگیری از رشد کپک ها کافی بوده لذا خشک کردن نیز می توانسته یک روش برای نگه داری از محصولات باشد به این صورت که میوه ها در زیر نور آفتاب پهن می شدند

بعد از گذشت مدتی این محصولات خشک می شدند که خشک شدن موجب ایجاد امکان نگه داری راحت تر برای محصولات می شده از طرفی با خشک کردن علاوه بر این که امکان نگه داری برای مدت زمان طولانی تر فراهم بوده بشر می توانسته به راحتی این محصولات را جابه جا و یا انبار نماید برای مثال انبار کردن ده هزار کیلو گرم سیب ممکن است نیاز به یک فضای ده متر مکعبی داشته باشد که همین ده هزار کیلو گرم سیب با خشک شدن تبدیل به دو هزار کیلو گرم سیب خشک شده خواهد بود

نگه داری از محصولات

که به مراتب میزان کمتری از فضا برای نگه داری احتیاج دارد  و همین طور خشک کردن موجب می شده که طعم محصولات غذایی تولید شده خوشمزه تر بشود لذا این روش بر روش هایی مانند ترش کردن و شور کردن ارجحیت پیدا کرد چرا که در این دو روش میوه ها باید با آب نمک و یا سرکه فراوری می شدند تا که این کار علی رغم ایجاد امکان نگه داری برای مدت زمان کوتاهی موجب افزایش حجم و وزن محصولات و مهم تر از آن موجب از بین رفتم طعم اصلی میوه ها می شده که به هیچ وجه مناسب نبوده است

خشک کردن میوه ها در کشور هایی که امکان دسترسی به میوه های تازه را داشته اند وجود داشته و آن ها مازاد میوه های تازه را برای استفاده در فصول سردتر سال خشک می کردند اما برای اینکار نیاز به نور خورشید بوده به همین دلیل بوده است که خشک کردن تنها در کشور هایی که شرایط اقلیمی بسیار مناسبی داشته اند صورت می گرفته

البته به دلیل این که نرخ تولید با نور خورشید چندان بالا نیست لذا میوه های تازه صرفا جهت استفاده ی شخصی تولید می شده اند و یا در نهایت برای فروش در بازار های کوچک محلی

2: صنعت میوه خشک

امروزه دیگر خشک کردن میوه ها تنها یک روش برای نگه داری نمی باشد و تبدیل به یک صنعت بسیار پر در آمد . کسب و کاری بسیار سود ده شده است که تولید کنندگان میوه های خشک را توانسته بسیار موفق سازد چرا که استفاده از میوه های خشک شده در واقع اغلب در خارج از کشور می باشد و اکثر مصرف کنندگان این محصولات در خارج از کشور هستند به همین دلیل است که بازار فروش و همین طور تولید این مواد غذایی بسیار پر رونق می باشد و آن ها می توانند به راحتی محصولات تولید شده ی خود را به کشور های خارجی ارسال نمایند

استفاده از میوه های خشک البته در داخل کشور ایران نیز رونق یافته در حال اضافه شدن به سبد خرید مصرف کنندگان می باشد چرا که این محصولات دارای فواید و خواص بسیاری هستند و می توان از آن ها به عنوان یک میان وعده ی بسیار انرژی و همین طور خوراکیی بسیار مفید برای سلامتی و تندرستی می باشد که اقشار مختلفی از جامعه از آن ها استفاده می کنند

بازار مصرف میوه خشک

استفاده از میوه های خشک شده در بین بسیاری از افراد جامعه رونق دارد و بسیاری از آن ها می توانند برای مقاصد مختلف از این مواد غذایی استفاده نمایند

کودکان

یکی از اقشاری که به استفاده از میوه های خشک بسیار علاقه مند هستند کودکان می باشد که علاوه بر علاقه مند بودن این محصولات برای سلامتی آن ها بسیار مفید است

کودکان به دلیل اینکه در سن حساسی هستند باید منابع مناسبی از ویتامین ها و املاح معدنی و مواد غذایی مفید را جذب نمایند

اغلب کودکان تمایلی به خوردن میوه ها ندارند به همین دلیل اغلب در این سنین با مشکلاتی از قبیل کمبود انواع  ویتامین ها و مواد معدنی مواجه هستند که با مصرف میوه های خشک می توانند به راحتی منابع مناسبی از مواد غذایی معدنی مانند منیزیم ، آهن روی ، مس و کلسیم و همین طور انواع ویتامین ها را جذب نمایند از طرفی استفاده از میوه های خشک نیز به دلیل عدم نیاز به پوست کندن و شستشو بسیار آسان تر است و این خود یکی از دلایل علاقه مندی کودکان و نوجوانان به استفاده از این مواد غذایی می باشد

ورزشکاران

استفاده از میوه های خشک شده برای ورزشکاران نیز بسیار مفید است و آن ها می توانند به راحتی در حین تمرین های هوازی از این محصولات استفاده نمایند در حین انجام ورزش های هوازی جذب آب برای بدن مضر است و ورزشکاران می توانند به راحتی با مصرف میوه های خشک شده انرژی لازم برای ادامه تمرین را بدون نیاز به جذب آب بدست بیاورند

استفاده از میوه های خشک برای کوهنوردان می تواند بسیار مفید باشد چرا که آنان می توانند میوه های خشک را به راحتی با خود حمل نمایند از آن جایی که میوه های خشک شده ارزش غذایی بالایی دارند می توان با حمل مقداری کمی از آن ها از نظر حجمی و وزنی انرژی مورد نیاز برای ادامه راه را تامین نمود

از میوه های خشک شده نیز در بسته های غذایی نظامیان استفاده می شود چرا که در این بسته ها باید بتوان از مواد غذایی استفاده نمود که علاوه بر کم حجم و انرژی زا بودن بسیار در مقابل فساد میکروبی نیز مقاوم باشند چرا که یک بسته غذایی نظامی ممکن است تا چند سال استفاده نشود

شرایط کارگاه میوه خشک کنی

3: روش های خشک کردن میوه ها

خشک کردن میوه ها از آن جایی که به دو روش صورت می گیرد باید هر دوی این دو روش را به خوبی شناخت و استفاده نمود البته در موارد مورد نیاز لذا هر کدام را به اختصار توضیح خواهیم داد

روش سنتی

در این روش می توان با استفاده از نور خورشید به صورت کاملا رایگان میوه ها را خشک نمود به این صورت که میوه ها در یزر نور آفتاب پهن می شوند و بعد از خشک شدن جمع آوری می کنند که این روش خشک کردن به هیچ وجه برای استفاده برای مقاصد تجاری و عرضه به بازار مناسب نمی باشد چرا که مقیاس تولیدی میوه های خشک شده در این روش بسیار پایین است و نمی توان با استفاده از این روش با قیمت های بازار میوه های خشک شده رقابت نمود از طرفی کیفیت محصولات تولیدی در این روش نیز پایین است چرا که نمی توان تمامی فاکتور های بهداشتی را در این روش رعایت نمود به همین دلیل این روش خشک کردن تنها برای استفاده ی شخصی مناسب است

روش صنعتی

در این روش خشک کردن میوه ها می توان به راحتی روزانه به مقدار چندین برابر روش سنتی میوه ی خشک تولید نمود و این بالا بودن نرخ تولید موجب می شود که قیمت تمام شده محصولات پایین تر باشد

استفاده از روش صنعتی خشک کردن میوه ها موجب می شود که بتوان به راحتی میوه های خشک شده ی با کیفیت تری تولید نمود در خشک کردن به روش صنعتی می توان به راحتی میوه ها را با رعایت تمامی فاکتور های بهداشتی تولید نمود

برای خشک کردن میوه ها با بهترین کیفیت در روش صنعتی باید بتواند  دستگاه خشک کن با کیفیتی تهیه نمود تا بتوان در امر تولید میوه های خشک شده موفق بود

بعد از خرید بهترین دستگاه خشک کن باید بتوانید به خوبی میوه ها را خشک نمود که برای این کار باید آموزش دید که شرکت تام صنعت تمامی آموزش های لازم را در زمینه ی تولیدات میوه های خشک شده در اختیار تولید کنندگان قرار می دهد

مسئله ی مهم بعدی این است که بتوان محصولات خود را به فروش رساند که برای این کار نیز شرکت تام صنعت تمامی محصولات تولید شده توسط تولید کنندگان شرکت را که تحت آموزش های شرکت تولید شده است را از آن ها خریداری می کند