تولید میوه خشک

آموزش تولید میوه خشک با کیفیت

ميوه ها سرشار از انواع ويتامين ها و املاح بوده و منبع غني فيبر محسوب مي شوند. هنگام تنظيم برنامة غذايي به منظور بهبود سلامت و پيشگيري از بيمار يها، بايد ميوه ها را در رژيم غذايي قرار داد. ميوه ها معمولاً به شكل تازه مصرف مي شوند درحاليكه مي توان آنها را به حالت هاي فراوري شده به ويژه به صورت خشك نیز مصرف كرد.

كيي از قديمي ترين روش هاي نگهداري مواد غذايي، خشك كردن است كه علاوه بر افزايش دورة ماندگاري آنها، مي تواند نقش مهمي در رژيم غذايي انسان داشته باشد. میوۀ خشک در مقایسه با میوۀ تازه، در وزن یکسان، به دلیل حذف آب دارای کالری بیشتری است؛ اما چون در حين خشك شدن، برخي از مواد مغذي به ويژه ويتامين ها دچار آسيب مي شوند؛ نبايد جايگزين ميوه هاي تازه شوند. هرچند به سبب دارا بودن خواص تغذيه اي و حسي مطلوب، میوۀ خشک جانشین مناسبي براي تنقلات كم ارزش مانند چيپس و پفك است.