دستگاه خشک کن تصعیدی ماکروویو

دستگاه خشک کن تصعیدی انجمادی

آموزش تولد میوه خشک

خشک کردن میوه امروزه سود دهی بسیار زیادی و مهم تر از آن بدون ریسکی دارد این کار می تواند با روش های مختلفی صورت گیرد یکی از این روش های استفاده از دستگاه خشک کن تصعیدی ماکروویو می باشد روش کار این دستگاه ها بسیار جذاب و جالب توجه می باشد ابتدا باید بدانیم برای این که بتوان به خوبی میوه های تازه را هم دما کرد تا میوه ها با یک دما وارد دستگاه شوند بعد از این مرحله باید با استفاده از سیستم های تبریدی مخصوص میوه ها را در کمترین زمان ممکن منجمد کرد تا از تشکیل کریستال های بزرگ در داخل بافت های میوه جلوگیری کرد که موجب از بین رفتن بافت می شود

به همین دلیل باید بتوان میوه های تازه را در کمترین زمان ممکن خشک کرد پس از منجمد شدن میوه های تازه باید با کاهش فشار در داخل کابین منجمد کننده آب داخل میوه ها را تصعید کرد اما این کار مستلزم تامین انرژی گرمایی می باشد برای تامین این انرژی می توان از جریان همرفت استفاده کرد که این کار با کاهش فشار در تناقض است چرا که با کاهش فشار هوا ضریب انتقال حرارت همرفتی هم کاهش پیدا می کند و با افزایش فشار انتقال حرارت جرمی کاهش پیدا خواهد کرد که هر دو در جهت خشک نشدن میوه ها عمل خواهند کرد برای رفع این مشکل می توان بجای استفاده از جریان همرفتی از ماکروویو برای تامین انرژی گرمایی نهان تصعید آب منجمد شده استفاده کرد برای استفاده ار دستگاه خشک کن تصعیدی ماکروویو باید حتما از روش های درست استفاده از این دستگاه مطلع بود